生菜含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲。有驱寒、消炎、利尿等作用。莴苣素有苦味，有催眠、镇痛作用，每天食用对身体健康有益处。
日本名古屋大学做了一项世界先进水平的最新研究，通过首次对人体血液中胡萝卜素浓度的变化进行检查等实验，证明常吃生菜这类黄绿色蔬菜有助于预防癌症，甚至还可以减少吸烟、饮酒者形成恶性肿瘤的机会。β胡萝卜素是一种存在于胡萝卜中的黄色或者红色色素，深绿色或黄色蔬菜能在体内转变为维生素A，这种物质有助于增强体内免疫能力并有预防氧化的作用。
我们常吃的是结球生菜，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
清炒生菜镇痛催眠
具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
蒜蓉生菜消炎杀菌
除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。