清肠胃早餐
材料：馒头50—75克，熟香肠50克，黄瓜75克，尖椒50克，葱丝、盐、醋、香油适量，生菜叶少许，黑豆浆200毫升。
做法：
1.馒头加热后剖开，熟香肠切斜片，生菜叶择洗干净，在剖开的馒头内夹入香肠和生菜叶，就成了中式汉堡；
2.把黄瓜和尖椒切成丝，再用葱丝、盐、醋和香油调味，即成为颇具口感的“老虎菜”。
3.黑豆浆可以购买现成的，加热即可。也可用豆浆机自行制作。
节假日往往容易饮食过量、营养过剩，怎么能在暴饮暴食过后清理肠胃，要从早餐做起。馒头夹香肠提供人们所需的碳水化合物和动物性蛋白质。黄瓜消肿利尿、清热解毒，尖椒富含维生素C，葱丝的辛香味能提高食欲，因此老虎菜开胃爽口，维生素含量丰富。黑豆浆则富含铁和抗氧化物质花青素。
北京朝阳医院营养师宋新