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家常菜谱

野炊烤肉时应离火三指

  烤肉有致癌物,但其喷香的味道让人无法拒绝,如何将其危害降到最低呢?

  研究发现,如果香肠和火接触,成品中的苯并芘含量为每千克10.7微克;如果把烧烤架升高,让香肠和火相隔5厘米,也就是能放三个手指头那么高的距离,这个值就会降到0.67微克。

  

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