真正的美容要从营养上着手，调节生理机能，合理摄取营养，特别是摄取有益于皮肤健康的营养，使身体组织处于良好状态，才能达到容颜焕发、青春永驻的目的。
（一）水分
细胞与细胞间质水分充足，肌肤会显得滋润丰满，富有弹性和光泽。水有利于稀释血液，有助于血液循环，把营养物质输向皮肤，同时运走代谢废物，防止肌肤粗糙、起皱。机体缺水时，会使皮肤干燥，失去光泽和弹性，严重时引起皮肤营养失衡。
（二）蛋白质
蛋白质是皮肤的重要组成成分，不仅维持皮肤组织生长发育，对皮肤起修补和更新作用，而且参与合成人体内抗体、白细胞和吞噬细胞等。蛋白质缺乏，尤其缺乏足够的必须氨基酸，必然导致营养不良性贫血和全身免疫功能下降，皮肤就会失去原有弹性和光泽，容貌易于衰老，易生皱纹。蛋白质组成中的甲流氨基酸参与脂类代谢，可以使皮肤富有光泽，保持细腻有弹性。此外，如果真皮中胶原蛋白数量减少，皮肤也将失去人性和弹性。
但在一定条件下，蛋白质会引起皮肤过敏。少数人吃了蛋、乳、鱼、虾、蟹等高蛋白食品后，会发生荨麻疹或其他皮肤损害。婴儿湿疹，也是因为对鸡蛋、牛乳、鱼和鱼肝油等蛋白食物过敏所致。
（三）脂肪
适量的皮下脂肪能使皮肤保持柔软、丰满而有弹性。不饱和脂肪酸，尤其是γ-亚麻酸，具有显著的抗脂质过氧化作用，可延缓衰老。