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家常菜谱

常吃生鱼虾当心肠道传染病

  盛夏时节,北京的气温居高不下,加上最近雨水足、湿度大,是肠道传染病和食物中毒等食源性疾病发病的高峰期,给大家的健康带来了很大的威胁。

  “天气热,吃点冰虾和生鱼片比吃熟的更鲜美,谁料差点没命了”。今年38岁的邓军(化名)在凤岗镇油甘埔某单位担任高级职员,由于连日来每餐必吃生鱼虾,导致腹痛难耐。昨日前去医院检查才发现,自己体内竟然“养”了近千条肝吸虫,导致胆管堵塞。

  邓军告诉记者,昨日上午他右上腹部疼痛,而且还一直发高烧,“我一开始以为是感冒了,但到下午,腹部突然一阵阵疼痛,身体稍微一动弹,就痛得不得了。”于是他赶紧到医院就诊。经检查发现,邓军的胆管内居然藏着大量的肝吸虫,堵塞住了胆管。医院确诊后,马上为邓军安排手术治疗,使用管胆汁引流液从他体内引出了近千条肝吸虫,加上排出的体液足足装满了两个500毫升的袋子。

  专家解读:

  夏季几种常见肠道传染病

  夏季是肠道传染病的高发季节。肠道传染病是通过粪口途径传播的一组传染病。患了肠道传染病以后,多数病人会出现腹泻及呕吐表现,如不及时治疗,可导致机体脱水,代谢紊乱,严重者甚至可引起昏迷、休克直至死亡。病程超过2个月以上的还会转为慢性腹泻,导致反复发作,不易治愈,并出现营养不良等问题。常见的肠道传染病有:

  ◆霍乱:是由霍乱弧菌引起的,在《中华人民共和国传染病防治法》当中,霍乱属于甲类传染病。经水和食物传播是霍乱传播的主要途径,该病的典型症状是无痛性腹泻,严重时患者出现脱水,循环衰竭,甚至威胁生命。

  ◆细菌性痢疾:是由痢疾杆菌引起的,起病急,可有高热、寒战、腹痛、腹泻、里急后重等症状。

  ◆阿米巴性痢疾:是由阿米巴原虫引起的一种肠道寄生虫病,腹痛腹泻较轻,但可能引发肝脓肿和肠出血。

  ◆伤寒、副伤寒:致病元凶是伤寒和副伤寒杆菌,患者常表现为表情淡漠、皮肤出现玫瑰疹、肝、脾肿大,甚至肠穿孔。

  ◆出血性肠炎:其中由肠出血性O157:H7大肠杆菌引起的较为严重,且属于人畜共患急性肠道传染病。饲养、宰杀、运输、销售禽、畜的人受感染的机会多。

  ◆感染性腹泻:不是一种独立的病,而是由病毒、细菌、寄生虫等多种病原体引起的以腹泻为主要表现的一类肠道传染病。这类病发病率很高,严重危害着人类的健康,对老人和儿童的危害更大。

  怎样发现肠道传染病

  出现稀便、水样便、粘液便、血便或脓血便,患者大便次数增多,比正常时多三次以上,并可能出现发热、腹痛、恶心、呕吐等症状。此时应立即到医院的肠道门诊就医,医生根据临床症状及大便化验结果进行诊断。

  肠道传染病和食物中毒的预防

  ◆不喝未经煮沸的水,避免食用不卫生的水果、蔬菜、凉拌菜等,吃剩的食物要储存在冰箱中,并尽早加热食用。凉拌菜制作完成后,要及时食用,不宜存放过久。一旦发现食物腐烂变质,要立即倒掉。

  ◆对一些自身易携带致病微生物的食物,如:螺丝、贝壳、螃蟹、甲鱼、牛蛙等水海产品,食用时一定要煮熟蒸透,杜绝生吃、半生吃、酒泡、醋泡、盐腌后直接食用等不良饮食习惯。

  ◆加工生、熟食品时要将刀、案分开,容器分开。

  ◆市场上销售的未标有“消毒”字样的洗涤产品可以很好地祛除油污,但不能达到消毒的目的。在家庭中,碗筷的最佳消毒方式就是煮沸消毒。

  ◆购买食品要通过正规渠道,不要购买无证、无照商贩的动物食品和熟食品。

  ◆不要到没有卫生许可证、服务人员没有健康证、卫生设施不全的小型餐馆或路边流动摊贩处就餐。

  ◆要消灭苍蝇、蟑螂等害虫。

  ◆外出旅行时,可以自带真空包装的食品和水,到正规的饭店或旅行社指定的饭店就餐。不吃凉菜或者在卫生许可证上标明“含冷荤”的餐馆里买凉菜。

  ◆不吃不认识的植物或其他可能有毒的食品。

  ◆餐具要消毒、洗刷干净。

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