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家常菜谱

肥而不腻小酥肉做法详解

  原料:瘦猪肉、

  配料:料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜

  做法:

  1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细,一寸长。

  2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时。

  3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉。

  4、锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。

  5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐,加少量水。可放入碗中上锅

    

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