如何预防胃癌，癌症对于任何人来说都是谈之变色的字眼。患上了癌症无异于宣布了死亡，从被确诊为癌症到生命的枯竭也就短短的几个月时间，怎么不叫人恐惧。所以，癌症的预防就是非常必要的了。
一、大蒜
大蒜是公认的抗癌食物，抗癌功效非常显著。流行病学调查显示，经常生吃大蒜的人，胃癌发病者甚少，因为生吃大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，从而减少亚硝酸胺合成的可能，起到防癌的效果。
二、洋葱
洋葱可以有效降低胃中亚硝酸盐含量，更为重要的是洋葱中还含有一种栎皮素的物质，是天然的抗癌物质。研究显示，经常食用洋葱的人，胃癌发病率是普通人的四分之三，患胃癌的死亡率也有明显的降低。
三、菌菇类
抗癌菌类包括冬菇、香菇、金针菇，以及木耳等等。我们平时所吃的很多菌类都有着很好的抗癌功效，比如，冬菇当中所含的多糖体，抗癌功效很不一般。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种很好的抗癌物质。我们常吃的菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等，其实都有者不错的防癌作用，同时还可以提高人体免疫力。
四、番茄
番茄，也是是我们平时说的西红柿中，含有大量番茄红素及胡萝卜素，这些物质都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，可以有效中和人体内自由基，非常有助于抗胃癌和消化系癌，值得注意的是，它们还对预防乳腺癌和前列腺癌也有效果。
五、花椰菜
花椰菜当中含较多微量元素钼，其可以阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，从而起到抗癌防癌功效。相关研究发现，花椰菜中还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，它同样可以阻止癌细胞的形成。平日里多吃一些花椰菜，可以有效预防食道癌、胃癌等恶疾。