糖尿病人如果大量摄取碳水化合物(米饭、面包等)会提高发病风险，这已经为许多人知晓。如今，日本科研者对6万名志愿者进行的一项调查显示，平时不怎么运动的健康女性一天食用米饭超过3碗(普通饭碗)，可能会提高罹患糖尿病的风险。
研究人员发现，一天食用3碗米饭的女性糖尿病的发病风险约为一天食用1碗米饭女性的1.48倍，而饭量超过4碗的女性发病风险会上升到1.65倍。而男性食用米饭的量和糖尿病发病风险之间也有关联，但要小于女性。
由此看来，合理饮食加上适量运动，是降低糖尿病发病风险的关键。有糖尿病家族史、体重超重等糖尿病高危人群应该及早养成运动和科学饮食的好习惯。