原料：
胡萝卜80g、青椒80g、土豆180g、姜7g、大蒜12g、黄酒5ml、醋10ml、香油3ml、西红柿180g、清水500g、酸汤80g、盐适量、高筋面粉500g。
先做菜料：
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
再做冷酸汤：
4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
5、加入清水煮开；
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
手擀面：
1、面粉放入容器中，加入清水；
2、拌匀至散面全部变成面揪揪，揉成面团；
3、包入保鲜袋中静置30分钟，静置好的面团揉至光滑；
4、压成圆饼状，擀成大圆片，将圆面片折叠；
5、切成合适宽度的条，洒上散面抖开面条；
6、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。