You are what you eat是很有名的一句西方谚语，到底怎么翻译呢？字面上看就是:你吃什么，你就是什么。深入一点理解就是:你的饮食习惯，决定了你成为什么样的人。这是一句很有意思的谚语，直接将一个人的饮食习惯和日后的种种表现行为联系在了一起。一张图片画出了对这句谚语的诠释:一个外国人嘴里咬着汉堡，自己的头也变成了一个汉堡。韩萍博士用一个故事证明了这句话——
我们可爱温顺的国宝大熊猫在很久很久以前也是凶猛残暴的食肉动物，也有着尖锐发达的犬齿，也是逮到猎物就扑上去咬住脖子吸血。后来，熊猫吃得越来越胖，就跑不动追不上猎物了，不思进取的大熊猫也懒得去追。可是没有肉吃是要饿肚皮的啊，于是，大熊猫就发现了竹子，只有竹子不跑，又没有其他动物爱吃，大熊猫就高高兴兴地捧着竹子吃个够。慢慢地，大熊猫的饮食结构发生了变化，它不再吃肉，而是爱上了吃竹子，性格也变得温顺乖巧，所以我们经常把熊猫送到别国来建立友谊，也是因为乖巧的熊猫象征着和平。韩萍笑着提醒家长们:“所以，不能让孩子整天吃素食，不然就变得像大熊猫一样温顺了，也要适当吃些肉。”
且不说韩教授这个故事是真是假，却能够让人在会心一笑的同时开始认真地思考这个问题:饮食，真的能决定我们的性格？
某报上的一篇文章很有意思:食性、肠子、性格。食性决定了我们的肠子长短，而这一切又影响着性格的养成。中国人的饮食习惯和西方人有着很大的差别，中国人吃五谷杂粮，而西方人以动物性食物为主。五谷杂粮不好消化，所以我们的肠子就要慢慢对其进行消化，慢慢演变下来，中国人的肠子就越来越长；而西方人所吃的动物性食物根本不需要慢慢消化，直接就顺着肠子下去了，很长一段肠子都没有什么用，时间长了，西方人的肠子也就越来越短。所以，“中国人的花花肠子就是要比老外多，心眼儿也比老外多”。而西方人经常吃动物性食物，所以脾气相对中国人也要暴躁些。对此说法，我们可以姑妄言之姑听之，一笑置之。
饮食的五字原则
在什么都要从娃娃抓起的时代，家长最热衷的是“学外语要从娃娃抓起”，以至于孩子还不会张嘴说汉语，就先满耳听着ABC。韩萍很不赞同这种做法，而是强调:“小孩子一定要先把母乳吃好，把母语学好，长大后才能身体好。”同时，韩教授提倡:“学吃喝要从娃娃抓起。成年人的慢性疾病都是吃喝不当惹的祸，从小学会吃喝，长大后就可以避免得慢性疾病。”
到底怎样吃才健康？韩萍希望《大河健康报》的读者朋友牢记五个字:杂、少、淡、粗、温。
杂:大家要记住两个数字:40和30。每天要吃够40种食物，其中包括葱花、姜末、蒜、酱油等调味品；每一口食物要嚼30下，可以一边嚼一边数着数。想减肥的女性更是要牢记这一点，减肥最重要的不是吃得少，而是吃得慢。
少:上面说吃东西种类一定要多，但是记住总量一定要少，以免摄入的热量过多。
淡:平时吃的东西要保证口味清淡，不要太香、太甜，也不要太辣、太咸。
粗:要多吃粗粮、喝粗茶。啥是粗茶？以信阳毛尖为例，很多人都爱喝雨前茶，还是嫩芽一样的茶，而地道的信阳人都喝秋茶，白露前后的茶。这时候茶树上那些又干又黄的老叶子，那才是好茶，是真正的好东西。秋茶茶多酚含量最高，茶多酚是很好的抗氧化物质。我们一直所说的粗茶淡饭，就是这个茶。
温:要吃温的东西，千万别吃凉的。即使在夏天，也提倡喝温水，别喝凉水、吃冷饮。凉的东西喝下去是越喝越渴，反而是温水更能解渴。
支持专家:郑州大学公共卫生学院营养学教授韩萍博士