前段时间，冷空气一浪接一浪，打边炉大热。为求锅底更好味，很多嘴刁的食客都喜欢在自家打边炉时，往清水底里加个即食汤，令到汤底食味更佳。加上最近春节长假刚刚放完，大家都习惯性地储备即食食品，习惯了喝汤的人更是会把即食汤作为午饭的老火汤候补。不过，你知不知道，饮即食汤也要留意一下营养标签，小心盐摄入量超标呢？
营养学专家认为，与其喝即食汤，还不如喝多两杯白开水
现象实录：即食汤大热
由于都市生活节奏越来越快，即食食品的品种越来越多。在即食面和快餐饭之外，即食汤也异军突起，并且从以往的寥寥几款，变成了在超市里有专门的陈列货架，尤其在百佳、家乐福等大型超市，即食汤一溜儿排开，不下20到30款，由流行的浓汤宝、酸辣汤、胡辣汤、黑胡椒酸辣汤到鱼片蔬菜汤、海鲜汤、香菇鸡蓉羹等，应有尽有。在记者进行咨询的时候，有超市销售人员就说，最近天气寒冷，很多人都喜欢购买方便汤料来充当火锅汤底，因为比较快捷方便，味道也较浓郁，其中以猪骨汤和鸡汤类别最受欢迎。像在吉之岛，记者就看到，像浓汤宝之类的即食汤就和火锅汤底放到一起，归于火锅类别。
不过销售人员也表示，这几天气候寒冷，买即食汤用作火锅汤底的特别多，若是平时，来购买这些汤料的多是年轻人，他们用来下面、调味的多，也有当成是中午时下饭的汤水来喝，如果是后者，就以较清淡的紫菜汤较受欢迎。而记者就在现场询问了两位中年师奶，她们都一致表示，觉得即食汤不够自己煲的老火汤有营养，所以平时都比较少用来当汤喝，即使用，也是作为调味品来用。而在阿里巴巴等商业网站上随便一搜，就可发现生产此类即食汤的生产商动辄有三四千家，而之前也不断有知名品牌杀入这一领域，连某著名雪糕品牌也推出了自家的方便汤料系列，足证这一市场的广阔。但是，即食汤是否就真如某品牌的广告语：“3碗水、2份食材、1份XX宝”那么有营养呢？
专家解密：还不如喝白开水
对现代人嫌自家煲汤费时费力，而热衷于帮衬超市里应运而生的、用开水一冲即可饮用的各种风味袋装方便汤料的现象，中山大学营养学系教授蒋卓勤就表示：与其喝这些即食汤，还不如喝多两杯白开水。
蒋教授说，由于广东天气炎热，当地人都习惯以汤水下饭，以润滑消化道，令到饭菜更易入口。即食汤的出现，颇能迎合广东人的这种习惯。同时，由于它里面添加了不同的调味料，亦会令到口感更好。不过，也仅仅是如此而已。因为即使是煲老火汤，由于绝大多数的营养素都是不溶于水的，无论煲多久也一样，不可能通过喝汤来吸收。在这个层面上来说，即食汤所含的营养也不可能比老火汤更多。“如果说喝这个有营养，还不如一天喝足6杯白开水。”蒋教授如此说道。
记者发现：其实即食汤是应该归属于复合调味品一类。按照国家正式实施的《调味品分类》国家标准(GB20903-2007)的定义，所谓“复合调味品”是指用两种或两种以上的调味品配置，经过特殊加工而成的调味料。包括固态复合调味料，如鸡精、鸡粉、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉等；液态复合调味料，如鸡汁、糟卤以及其他液态复合调味料。也就是说，即食汤的所属类别其实和味精、豉油类似。