100克冰激凌中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的维生素A、B2、E以及钙、钾、锌等微量元素———100克冰激凌相当于35克大米饭。因此，吃冰激凌一定要有度。
冰激凌是高脂肪食物不易消化还会降低食欲
冰激凌中含的糖属于精糖，不宜吃太多。营养专家建议，人一天食用30克左右糖最佳。如果一个孩子一天吃上好几盒冰激凌，再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖，那么，每天所食用的糖分就远远不止30克了。
冰激凌的温度一般在0℃左右，而人的正常体温是37℃，如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激，它会使胃肠血管收缩，使消化液的分泌减少。如果一天中食用冰激凌过多，冷刺激频繁，会引起肠胃疾病。
冰激凌吃多胖子越胖瘦子越瘦
过度食用冰激凌的人，一般是胖子越吃越胖，而瘦子越吃越瘦。因为，比较胖一点的人吸收功能较好，冰激凌中的脂肪和糖分无疑加剧了他们的肥胖；而瘦小一点的人一般体质较弱或偏食，冰激凌吃多了，其他方面的饮食问题变本加厉。因此营养专家提醒，早上、饭前、饭后以及睡前和空腹时都不要吃冰激凌。除此之外，那些体质虚弱，尤其是肠胃功能不好的人，以及患有糖尿病、肥胖病、高血脂症或对牛奶有过敏症的人，不要吃冰激凌。