端午又到了,亲戚朋友纷纷把粽子送上门,于是,粽子也成为大家的早饭乃至正餐。对此,深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥提醒大家,粽子虽好吃,大量食用易引发消化不良。同时,粽子应该加热后进食,尤其是不宜长期作早餐。
深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥介绍,粽子是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂,而且缺乏膳食纤维。尤其是肉粽则含过多的脂肪、盐、糖,枧水粽只有糯米和糖,营养成分单一且不易消化。他指出,一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500卡路里。因此,张茂祥建议吃粽子一定要适而可止,别餐餐以粽果腹,而忘记其他种类食物的摄取。
端午时节,不少市民喜欢把粽子作早饭吃。张茂祥也提醒市民,虽然粽子可以冷食,但会比较硬,建议从冰箱拿出来后充分加热,煮热变软后才吃。早上起来吃未加热的冷冻粽子,不容易消化,容易胃腹胀痛。当然,也不能长期以粽子作为早餐。对于吃不完的粽子一定要放在冰箱里冷藏,冷藏最好不要超过3天。