脂肪肝患者饮食讲究“三原则”
一，清淡。脂肪肝患者应以低脂饮食为宜，并且尽量只摄取植物性脂肪，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸（如橄榄油、菜籽油、茶油等），尽量少吃一些饱和脂肪酸（如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等），同时限制胆固醇的摄入量，尽量远离动物内脏、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等食物。
二，搭配。要注意荤素搭配，同时还要把三大营养素合理地搭配起来，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。吃一些低糖类饮食，不能吃高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。
三，定时定量。上班族有的不吃早餐，有的为了加班“省”了晚饭，把夜宵当晚饭吃，还有的忙起来“饥一顿、饱一顿”。这种不规律的饮食习惯也会影响脂肪肝的痊愈，必须纠正。
但生活中，有几种食物非常适合脂肪肝患者食用，还能有效的预防脂肪肝的形成。它们是：
燕麦：含有丰富的亚油酸和皂甙素，可降低血清总固醇、甘油三酯。
玉米：含丰富的钙、磷和卵磷脂、维生素E等，能降低血清胆固醇。
海带：含有牛磺酸、食物纤维和褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
洋葱：含有烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，还可降低人体血脂，抵抗动脉硬化。
银耳：所含的酸性异多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能使部分高脂血症患者的血胆固醇、甘油三酯下降，促进肝脏蛋白质与核酸的合成，增强人体的免疫力。
黑木耳：有降血脂，阻止心肌、肝、主动脉组织脂质沉积的良好作用。