如今，人们对保鲜膜的依赖愈来愈强，无论蔬菜、水果或是剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多，但日前美国的一项研究表明，并不是所有食物都适合用保鲜膜。
水分较多的蔬果比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，能长时间保鲜。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中去，对健康不利。
如今，市面上食品包装产品有很多种，如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。要知道保鲜主要是保水保质和保护营养，在这三方面，要数保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，可有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但对于馒头、点心这样的食物，用保鲜袋比较方便。保鲜盒的作用主要是密封，可有效将生熟食品隔离储存，增加冰箱空间利用率。