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厨房向来是油烟重地，面对油腻的厨房，想必很多主妇都很头痛。尤其是春节接待了一批又一批的客人，如今要重新清理“战场”，这让不少家庭要忙活好一阵子了。如何才能又快又好地清洁这些顽固的油垢？本期将会向大家介绍一些实用、环保的好点子。厨房百科
观点 “病”向浅中医 油垢发生的原因，主要是烹饪过程中产生的油烟或油渍遇热产生氧化，而氧化后的油分子会产生黏性，如果在此阶段没有及时清除，冷却后就会变成油垢，时间一长，清除的难度就会渐增，成了令人大伤脑筋的顽垢了。因此，我们平时在烹饪后，需坚持及时打扫“战场”才行，这才是关键所在。
“战役”地点1瓷砖 厨房油烟重，再好打理的磁砖也会被熏成“黄脸婆”。如何保持日久常新的靓丽外表呢？磁砖的保养是在于定期打蜡和有针对地清洗。一般来说，2－3 个月就应该对抛光砖进行定期打蜡；日常清洁时可用家用普通的洗洁剂和肥皂水；但是遇到油脂、啤酒、葡萄酒等污垢就需用碱性清洁剂了；浓茶或墨水等染色性强的液体不慎泼洒到磁砖上，就应立即清洗；平时用肥皂加少许氨水或等量的亚麻子油和松子油混合，可增加磁砖的光泽度；一旦出现划痕，涂上牙膏后轻轻地擦拭就行。
“战役”地点2炉具 炉头出现油垢，你会发现用一般清洁剂是怎么洗也洗不掉的。此时就需要先清理炉头，然后把炉架取下放置在水槽中，用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40℃-50℃的热水（出水口要封住），再加入120g厨房用含氧漂白剂与两小匙厨房油污清洁剂（此时会产生很多泡沫与气体，所以清洁时必须保持空气流通），再将炉具放入水槽浸泡15-20分钟，再用水瓜囊布清理就可去除厚厚的油垢了。为避免伤害水槽的表面，放置炉具前，请先在底部铺上旧抹布加以保护。
“战役”地点4水槽 残留在水管中的食物和油渍因被细菌分解而产生气体会让水槽发臭，纯天然的小苏打粉是很好的除臭剂。将一小杯小苏打粉倒入排水口中，再以清水冲洗即可除臭。如果排水管不但有恶臭且堵塞，把一杯小苏打倒入后，倒入滚烫的热水便可解决食物堵塞的问题。市面上销售的厨房专用含氧漂白剂因含有杀菌的效果，所以除与小苏打一样具有清洁的效果外，还可杀菌，这样就可除去恶臭产生的源头了。
温馨贴士 纯天然去油法 瓜果去污法：春节期间吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等都可以用来随手擦拭有油污的地方，达到去除油污的效果。这样，看见哪就擦到哪，尤其对酱油等污垢会有很好的效果。但这些只能用于日常保养、维护的清洁工作中，对于重点的、针对性的去污清扫工作帮助不太明显。
面粉去污法：厨房的油污或双手沾到的油，只要用少许面粉便能清除干净。既可以避免油污扩散，又可方便地清洗所使用的抹布，但用粮食去除污似乎有些浪费。
米汤、面汤去污法：灶具油污或液化气灶具沾上油污后，可用有黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤凝结干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤一起除去。此方法简单省事，对于清除灶台、灶具上面的顽固油污效果显著，但日常的米汤不易保留，不比其他方法可以随时使用。