南滨路石锅乾隆鱼是重庆刚刚兴起的一种美食，2002年4月开业以来，食客如云，目前已在北京、天津等城市开设了20多家加盟店。石桌、石灶、石锅为其独到特色。通常的火锅器皿都是非铜即铁，石锅乾隆鱼采用纯天然石锅煮食，石锅中含有十多种对人体有益微量元素，可以让食客享受天然微量元素进补。
不仅如此，石锅乾隆鱼由二十多种中药、藏药，十多种佐料经石锅煮制而成，有效克服了传统火锅燥火、伤胃等不足，具有神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛毒养颜，“色味保健一体”的特点。也正是石锅乾隆鱼具有以上独到的特点，所以能在第四届中国美食节上，一举获得中国名火锅宴的殊荣。