“清蒸鲥鱼”，其特点在于带鳞蒸食，辅以网油，鲜嫩腴美。此菜历史久远，可上溯到二千年前的一桩名人故事。
东汉名士严子陵，名光，浙江余姚人，与光武帝刘秀少时同学，及光武即位，即隐名不见。刘秀遣使寻访三次才接到京城洛阳，一天，刘秀把老同学请入宫廷叙旧，同床共眠，严光竟以足加帝腹上。第二天观察星象的太史奏称：客星犯御坐甚急！刘秀毫不介意笑着说：这是朕与故人严子陵共卧耳。
刘秀欲请严光出仕封为谏议大夫。严光说自己过惯了悠闲自在的隐居生活，并数说富春江上垂钓的乐趣和忘不掉清蒸鲥鱼的美味。刘秀奈何不得，放他归隐富春，一直活到80岁。后人为纪念他的高风亮节，在那里修建了严子陵钓台。唐李白咏诗“永愿坐此石，长垂严陵钓”来追怀古人。一味“清蒸鲥鱼”，能讲得让皇帝也动了情，你是否也想去尝尝鲜呢？