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家常菜谱

吃要讲究“吃相”


去别人家中吃饭,要注意“吃相”。咀嚼东西应把嘴闭上,喝汤不要“咕咕”作响,不要把筷子和汤匙整个往嘴里塞,搛菜时不用筷子在盘中乱搅,也不要专挑喜爱的吃。汤要是太烫,可以过一会喝,不要用嘴去吹,不要一边吃东西,一边说话没完。进餐过程中,不要玩弄碗筷等餐具,或用筷子直指别人。吃了东西嵌在牙缝里的话,不要用手去嘴里乱枢,可用牙签剔牙。使用牙签时,可用手或餐巾掩住嘴,这不是雅相,而且卫生。用餐时还须注意不要让餐具发出任何声响。吃饱后,应等众人放下筷子,并见到长辈示意散席时,方可离座。在别人家里作客,狼吞虎咽,风卷残云,当然属于吃相难看,即使在自己家中,也应该充分注意饮食文明和饮食礼仪。排座位时,要让尊者(家中长辈或来客)坐在主位朝南。盛饭递时,要用双手捧上,不能单用一只手。“吃饭伸腰,天打不饶”,说的是吃相要端正而注意礼仪礼貌。吃饭菜咀嚼时,要上下唇抿拢些,尽量减少声响。吃饭要一手扶着饭碗,喝汤时要先放下手中筷子再持勺舀汤,不能两手齐上,左右开弓。坐时要坐正,别冲着桌角处坐,饭粒不能掉在桌上地上,骨刺不乱吐,吃完时碗里别存下饭粒和余菜,偶尔打喷嚏时千万别冲着饭菜,要立即转身捂口以减其势。一句话,吃相要讲究雅,讲究文明和礼仪。

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