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家常菜谱

为何要吃“野”?


  山高路远寻鸡去,在水岛上寻到了天然放养的清远凤翔麻鸡。一批鸡长大了,离岛了,这岛要“修心养性”一年再养鸡。农田旱地要休耕,养鸡岛也来了个休“养”,可见养鸡人为了让人们吃得放心,追求天然纯净的养鸡环境的良苦用心。

  这鸡是人工饲养的,又是野放长成的。是家鸡,还是野鸡?不家不野,但绝不是一夜猛长的饲料鸡。鸡无病害,也就不用担心鸡体残留药物。自然放养的健康鸡,吃了安全健康。家禽家畜的饲养,现都在朝着“放心”方向发展,这是人类肉食来源的康庄大道。可是,有一些消费者总是觉得“家”的没有“野”的好。其实,家禽家畜并非都被污染了,肉质有问题的只是少数,而“野”的并非就洁净,野生动物身上所带的细菌有的对人体有害,至于有多少种危害,有多大危害,科学还远未解开其谜。不吃野生动物,不仅仅是为了保护环境,维护生态平衡,同时也是为了人类自身的健康平衡。

  人类从狩猎进入农耕,把一些“野”的动物变为“家”的,驯化饲养,不断地与时俱进,满足了人类食肉的欲望和生存发展的需要。悠长久远的岁月足已证明,家禽家畜不仅味美而且营养,有利于人的健康。如果“野”的比“家”的好,为什么原始人的寿命比现代人短得多?当然这是极言之。人的寿命与整体生存环境、生活质量、医疗卫生事业的发展程度相关。

  为了人类社会经济的持续发展,我们可以珍爱野生动物,但这种爱不是因为馋涎欲滴。我们爱“野”,是希望它与人类相互依存,共同维护地球村的生态平衡。抑制住吃野生动物的欲望,还是爱家吃“家”的吧!

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