巧克力不仅具有美妙的味道，更因其本身代表的一种特殊的文化而受人青睐。在国外，巧克力被称为“爱情巧克力”，和玫瑰花相配是情人节最好的礼物。喜庆日、节假日为亲朋好友送上一份精美的巧克力，就是送上一份深入肺腑的丝丝暖意。这份“浓浓之情”，体现了人的品位和真情真意。
巧克力与情人节
关于情人节的起源，有许多不同的美丽传说。
有人说，它起源于公元3世纪。当时，由于基督教对罗马帝国的统治持否定态度，不承认对罗马皇帝的崇拜，因而受到帝国政府的残酷镇压和迫害。有一个名叫瓦伦丁的基督徒，因为公开谴责罗马对基督教的压制，号召信徒们起来反抗而被捕。在狱中，他受尽非人的折磨，但仍然坚持自己的信仰。典狱长的女儿，一个美丽、温柔的姑娘，为他的凛然正气所折服，爱上了他。从此，两人经常在阴暗、潮湿的黑牢里，互诉衷肠，海誓山盟，使瓦伦丁度过了一段别有一番滋味的爱情日子。
但是，在那个黑暗的时代，有情人难成眷属。由于瓦伦丁宁死不屈，罗马政府下达了对他的死刑判决。临刑前，他给情人写了一封长信，表达自己对她至死不渝的爱，以及不能为了爱，而放弃信仰的苦衷，然后便慨然奔赴刑场，凛然就义。这一天恰好是公元270年的2月14日。
瓦伦丁死后，姑娘悲痛欲绝，伏在情人的尸身上号啕痛哭，看的人无不伤心落泪。广大基督教徒和青年男女为了纪念这令人难忘的日子，也为了表达愿天下有情人皆成眷属的美好愿望，就把2月14日定为情人节，也称“爱情选出日”。由于瓦伦丁被基督教视为“圣徒”，所以又称“圣·瓦伦丁日”。
也有人说，基督另有一个名叫瓦伦丁的圣徒。在罗马帝国时期，基督教被视为非法，不能公开活动。这个瓦伦丁不顾禁令，秘密在教堂中为信仰耶稣基督的爱侣举行婚礼仪式，事发后被捕，在监禁中死去。信徒们说他死后成了爱情的“守护神”，因而设立了情人节来纪念他。
但是，更多的人认为，情人节和这两个叫瓦伦丁的基督教圣徒并没有关系，而是直接来自古罗马的牧神节。
其实，无论牧神节的祭典和观念在今人看起来多么不可理解，但它们都表示了一种与爱情和婚姻有关的，对美好生活的祈求，因而也一代一代流传下来。后来，人们在对牧神节仪式的不断革新中，又增添了一种新的游戏，即：设置一个签筒，里面装满了写有姑娘们名字的签片。男青年可以任意抽选一张，抽到谁谁就是他的情人。牧神节也就逐渐演变成了情人节，直到公元16世纪，情人节还保留有抽签“撞天婚”的残迹，只不过不再用签筒，而是在2月14日这天，青年人将他看到的第一个与自己年龄相仿的异性，作为自己的情人。在莎士比亚的不朽名剧《哈姆雷特》中，女主角欧菲利亚爱上了年轻英俊的哈姆雷特，想第一个出现在心上人的窗前。她表述自己的心迹说：“明天是瓦伦丁节日，大家要早起床，看我啊到你的窗口，做你的意中人。”
至于今天的情人节，宗教色彩和对牧神进行神秘祭典的遗俗，早已茫然无存了，而成了一个名符其实的“爱情选出日”，一个情侣们互诉衷情的国际性节日，一个温馨、甜蜜、充满人情味的日子。在这一天，大学和俱乐部里，要组织别开生面的情人舞会，商店时摆满了各种心形饰物，如装饰成心形的巧克力糖盒、郁金香花束、绣有心形图案的各种织物、花样翻新的瓦伦丁情人卡，就连电视和电影，也是清一色的爱情故事，社会各界、各行各业都在挖空心思，让情侣们过一个尽情欢娱、尽情爱恋的节日。
在这个日子里，用巧克力搭配玫瑰花作为礼物赠给爱人的习惯在东方更为流行。在日本这一天尤其是女孩用巧克力表达爱意的好机会，而一个月之后的3月14日称为“白色情人节”，是男士送出巧克力作为回应的日子。