▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

家常菜谱

蒸馒头十要诀

   一、冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时; 
    二、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分; 
    三、和好的面要保持28℃~30℃为宜; 
    四、要使面团发酵充分; 
    五、制馒头坯时,再行揉制,然后再成型; 
    六、馒头坯上屉前,要把笼屉预热一下; 
    七、馒头在蒸制前要经过饧面,冬季约一刻钟,夏季可短些; 
    八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度; 
    九、锅底火旺,锅内水多; 
    十、笼屉与锅口相接处不能漏气。 

最新菜谱
百合煲

百合煲

做法:主料:百合50g猪肉200g辅料:盐适量

羊肉白菜粉丝汤

羊肉白菜粉丝汤

做法:主料:羊肉片250g白菜300g辅料:香

银耳鸭翅莲子汤

银耳鸭翅莲子汤

做法:主料:鸭翅500g银耳100g辅料:红枣

芦荟时蔬猪骨汤

芦荟时蔬猪骨汤

做法:主料:猪腿骨400g新鲜芦荟果肉70g辅

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

116749人次
花样寿司

花样寿司

113583人次
花样馒头

花样馒头

95562人次
养胃猪肚汤

养胃猪肚汤

92340人次
凉拌腐竹丝

凉拌腐竹丝

84587人次
芒果班戟

芒果班戟

78276人次
上汤娃娃菜

上汤娃娃菜

77771人次