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家常菜谱

露笋营养高,可预防高血压及癌症

    露笋分青、白两种,但以青露笋较常见。新鲜露笋味道爽甜甘脆,无论以之作沙律、凉拌、炒吃或煲汤羹,均甚适宜。想露笋更加美味,最好先出水或以上汤煨数分钟;另在烹煮时,亦要以清淡为主,切忌煮得太咸。露笋一向属于贵价菜,其营养价值亦高,能增强抵抗力、帮助消化、预防高血压和癌症。不过,凡患有痛风和糖尿病的人,则不宜多吃青露笋。

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