▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

家常菜谱

蒸滑鸡要诀

   蒸滑鸡,首先放味抖匀(生抽、盐、糖等),使之入味,再加生粉捞匀,然后加油拌匀,最后加姜、蒜等捞匀。如先下油,然后下生粉,最后落味的话,因为生粉能封着肉的纤维,味便无法渗入肉内,因生粉和油是不溶和的,鸡肉就不能沾上生粉,蒸熟后生粉芡便会泻在碟底,使鸡肉没有光泽,而且不入味,也不滑。所以腌鸡肉,腌料要分先后次序,而且腌时最好盛在大碗内,然后加入腌料捞匀,跟着才放在碟上蒸。另外,蒸时要用中火,因为鸡肉带骨而且肉厚,用中火蒸就可以使蒸气通过外层的肉渗入骨内,从而达到全熟。

最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

116785人次
花样寿司

花样寿司

113624人次
花样馒头

花样馒头

95595人次
养胃猪肚汤

养胃猪肚汤

92401人次
凉拌腐竹丝

凉拌腐竹丝

84619人次
芒果班戟

芒果班戟

78495人次
上汤娃娃菜

上汤娃娃菜

77802人次