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    首页 乐在厨房 烹饪技巧

    家常菜谱

    雪柜是魔术师？能使水果变得更甜

        为什么冰冻的水果总较不冻的水果清甜？这是因为水果的甜度会因温度的不同而变化。水果中的果糖在温度低时觉得比较甜，而酸味在温度愈低时愈不酸。不过，冷藏的温度以10度为准，太冷的话会失去水果香味，且使舌头冻得麻痹，完全感觉不出甜味。

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