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家常菜谱

煮豆粥怎样才能省火

   熬豆粥时,应该先把豆和米分别淘净,将米另泡在盆里,锅里先添入熬粥用水总量的1/3,烧开后放入豆子。煮5——6分钟,点入一碗凉水,使浮在水面的豆子沉到锅底,再用小火煮5——6分钟,豆子就能吃透水涨发起来,这时可以将锅里的水加足,用大火煮,待豆子将要开花时放进米,中火将粥熬烂。这样熬豆粥,既能分别掌握好豆和米开花的火候,也比较节省火力。

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