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家常菜谱

腌过肉类怎保存

    初次下厨的主妇们,食物份量一般都会准备多一些,例如已切丝或切片且又经腌过的肉类,若不能即时烹煮,放久了肉质就会因腌料的渗入而变硬,影响口感,扔掉又浪费。其实要这些肉仍保持鲜嫩可口,是有秘诀的。就是在烹煮这些肉之前,加入两三羹沙律油,过一会就可把变硬的肉质软化,不会浪费了。

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