贝壳类的,我们全家都喜欢.怎么做都好吃,葱姜炒,葱油淋,或者烧汤,都是鲜的不得了,大爱啊大爱.这次换了个做法,很简单,一样的非常好吃.炒好我没有马上开饭,先玩了会儿电脑,结果脑袋后面不断的飘来阵阵香味,最后实在没熬住,扔了电脑直奔餐桌去了.
像花蛤这类贝壳,买回来最好提前浸入淡盐水中两三个小时，让贝壳吐干净沙子.记住不要直接用自来水浸泡，贝壳类很容易一命呜乎，断了气就吐不出沙子了~~~
以前炒花蛤这类贝壳,经常会发现炒好恨不得成汤了.这次用了事先焯水的方法,非常好,炒好的花蛤不再汤汤水水的,达到了理想的效果.当然了,也有人就是喜欢汤汤水水的,那么这步省略,直接炒.