▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣！！

登陆 注册
手机版| 官方微信：chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站
搜索吃喝吧菜谱
高级搜索 使用帮助
  • 首 页
  • 菜谱大全
  • 美食天下
  • 养生菜谱
  • 乐在厨房
  • 食材大全
    • 享受美食 分享快乐
    首页 乐在厨房 烹饪技巧

    家常菜谱

    巧制风鸡一法

       选当年肥鸡，宰杀前绝食12——24小时，只喂清水，喉部放血后，提起鸡腿，沥尽余血，不去毛，在翅膀下或肛门下方开5——6厘米长的直口，拉出全部内脏，并剜去肛门。按鸡体重6%的比列准备食盐，炒热后与3——5克花椒粉（或五香粉）混合均匀，擦入腹腔、口腔和放血处，盐料擦好后，将鸡扬卧桌上，两腿以自然姿势向腹部压下，再将鸡头拉到翅下。然后将尾羽向下压在腹上，并以两翅交叉包住。最后用细麻绳纵横扎好，鸡背部向下，悬挂在阴凉、干燥通风处。风挂1个月后即可成熟。贮存1——2个月品质不发生变化。

    上一篇：海参的鉴别 下一篇：如何按菜谱做菜
    最新菜谱
    香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

    香糯鲜咸好味道——糯

    做法：烧麦，又叫烧卖、稍麦，是我国历史悠久的一

    花样馒头~蝴蝶馒头

    花样馒头~蝴蝶馒头

    做法：主料：白色面团：适量中筋面粉250克温水

    【刈包&荷叶饼】

    【刈包&荷叶

    做法：这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

    发酵粉蒸馒头

    发酵粉蒸馒头

    做法：主料：富强粉500g冷水300g发酵粉7

    热门菜谱
    寿桃枣泥包

    寿桃枣泥包

    117284人次
    花样寿司

    花样寿司

    114172人次
    电饼铛烤鸡翅

    电饼铛烤鸡翅

    103986人次
    花样馒头

    花样馒头

    96070人次
    养胃猪肚汤

    养胃猪肚汤

    93355人次
    凉拌腐竹丝

    凉拌腐竹丝

    85415人次
    芒果班戟

    芒果班戟

    79424人次
    鸡蛋土豆沙拉

    鸡蛋土豆沙拉

    79302人次
    秘制老醋花生

    秘制老醋花生

    78547人次
    上汤娃娃菜

    上汤娃娃菜

    78322人次