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家常菜谱

使鸡蛋易剥皮的妙方

   1.蒸鸡蛋法。蒸鸡蛋并非蒸蛋羹,而是将鸡蛋外皮清洗干净后,放在蒸锅屉上加热,当蒸锅上气后大约5分钟带皮鸡蛋便被蒸熟了。让其自然冷却后不必浸凉水便可轻易剥下蛋壳和蛋膜。
   2.淡盐水法。在煮鸡蛋的水中放少量食盐,煮熟后不需用冰水浸泡,便可以轻松的给鸡蛋脱去“外衣”。


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