阳春布德泽，万物生光辉。万物复苏的春季到来，即谓“阳春三月”、“三阳开泰”，诸阳气上升。然而，在春寒料峭乍暖还寒之时，很多人早晨起来空腹喝凉开水、凉牛奶，吃凉食，以为天气转暖便不用太在意饮食保温。殊不知，春季高发的胃病、肝病，很多是和不注意保暖有关。生活中如果不注意保养，吃凉食或遭受风寒，都会使体内的阳气受到寒湿所困，脾胃的消化功能减弱，气血来源不足，从而出现腹胀胃呆、头昏失眠或者昏困乏力、手足冰凉等症状。
所以，早起空腹饮用凉开水，会因水克火而抑阳，违反了春季养阳的规律，易造成肠胃不适、消化不良。绝大多数中国人还是适合喝温开水，当然体质特殊者或长期有此习惯者例外。[美食中国]
一般早饭，以热稀饭、热馒头配热鸡蛋为宜，吃八分饱即可。另外，可稍稍吃点姜。因姜性温，为纯阳之物，春季早晨，人体胃中之气有待升发，稍稍吃点姜可以健脾温胃，为一天的饮食消化吸收作“铺垫”。温阳除湿祛寒的红枣，也是早餐的不错选择。
对胃病患者来说，早餐宜多吃豆制品，豆浆加姜米为佳，甜豆浆则不宜喝。此外还要少吃水果、尽量不喝浓茶，少服清凉降火的药物，因为这些食品会减损脾胃的阳气，使胃肠虚寒，体质减弱，康复更难。除了注意少吃寒凉之物外，春夏乃地气从干燥转为潮湿之季，因此也要注意多吃除湿食品，如白萝卜、莲子、红小豆等。