冬天里，许多人喜欢一边大啖火锅一边大口喝冰镇啤酒或冷饮，但中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红就指出，这种饮食习惯会降低胃肠的消化能力，在吃肥牛肥羊的时候，这种问题更为突出。这是因为，牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪，它们在室温下是很硬的硬块，在体温下也不能变成液态。热吃牛羊肉的时候还好，但如果喝大量冰镇啤酒或冷饮到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁没法把它高效混合成均匀的乳糜状态，消化率自然大大下降，容易导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果，甚至两三天都缓不过来。