味精，是一种家庭常用调味品，很多人喜欢食之。但日本科学家最近研究发现，味精吃得过多会影响视力，严重时可能会导致失明。
研究人员给３组实验小鼠分别吃下３种不同的食物，这些食物中所含的谷氨酸钠（味精的化学成分，英文简称ＭＳＧ）的比例不同。结果显示，吃了高ＭＳＧ含量食物的小鼠，６个月后视力出现减退，视网膜也变薄了，严重者出现了失明。吃了ＭＳＧ中等含量食物的小鼠，视网膜也受到了损害。
专家们说，实验小鼠所吃的食物中谷氨酸钠的含量非常高，人们吃味精肯定不会一次吃那么大的量，但如果经常食用味精，几十年后可能同样会产生视网膜变薄、视力逐渐丧失的后果。因此，在日常生活中，烧菜做汤要尽量少放味精或不放味精，这样既可保持食物的原汁原味，也有益于健康。