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    首页 中华菜系 浙菜 拌鸭掌
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    美食天下菜谱

    拌鸭掌

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-02-22

    114人看过

    查看评论 0条

    拌鸭掌
    • 栏目：浙菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    拌鸭掌的做法

     


     【菜名】 拌鸭掌
     　　【所属菜系】 浙江菜
     　　【特点】 形色素雅大方，味道清香，质地鲜脆，是宴会的高级冷荤之一。
     　　【原料】
     　　主料 鸭掌20只。辅料 黄瓜50克。调料 酱油20克，香油10克，米醋2.5克，味精少许。
     　　【制作过程】
     　　1、鸭掌用碱搓匀洗净，去掉掌垫（鸭掌底部一块褐黄色硬质），然后煮熟，捞出晾凉，逐个退净骨，切成斜条，堆放在盘内。黄瓜洗净消毒后，1、切成小斜片，放在鸭掌上面。 2、酱油、米醋、香油对成三合油加味精，浇在鸭掌上面即可。

     


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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