煲烧凤翅的做法
主料:鸡全翅5只 葱2棵切段 嫩姜1块切片 蒜4瓣 柳橙1个切片酱油1大匙,糖3大匙 香油,白胡椒粉各少许生啤酒2杯,炸油3杯 新鲜柳橙汁1杯 柠檬汁1/2杯
煲烧凤翅的特色:色泽红亮,口感鲜咸。
做法:1、将处理干净的鸡翅溥 洗耳恭听后顺关节将全翅剁成3小段,以酱油、香油、白胡椒份腌渍。
2、炸油以中大火烧至七、八分热,将腌渍过的鸡翅沥干后放入锅中炸至金黄,捞出沥干油备用。
3、 锅中炸油倒出留约1大匙烧热,加入蒜瓣、葱段、姜片爆香;将生啤酒、柳橙汁、糖、柠檬汁及炸鸡翅放入锅中烧滚后,改用中小火继续烧约25分钟;锅中汤汁约剩两成时,将鸡翅与汤汁倒入铺上柳橙片的盘中即可。