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龙井鞭花

菜谱创建时间

创建时间:2013-02-06

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龙井鞭花
  • 栏目:浙菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
龙井鞭花的做法

主料:牛鞭500克,沏好的龙井茶水1杯。葱,姜,蒜末各5克。泡椒酱15克,糖5克,味精4克,料酒5克,食用油8克。

龙井鞭花的特色:龙井茶香,牛鞭筋道。

做法:1.将牛鞭剥去外皮,剔除尿道;剞刀,入沸水锅焯水待用。

2.炒锅上火,下油炝锅;炒香泡椒至出红油,烹料酒,下原料;落少许上汤,烧沸后调味;勾芡包明油。

3.将沏好龙井茶的水杯反扣在盘中,将菜肴围装在水杯四周即可上桌。

贴士:龙井茶弃去头汁,用二汁。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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