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    美食天下菜谱

    白扒鱼翅

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-22

    4179人看过

    查看评论 0条

    白扒鱼翅
    • 栏目：清真菜 工艺：扒
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    白扒鱼翅的做法

    1. 鱼翅涤、洗、蒸、捋等过程同后“三丝鱼翅”；
    2. 将汤勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香味；
    3. 烹入料酒，加入鸡汤、盐烧开；
    4. 捞出佐料，倒入鱼翅碗内，上锅蒸透；
    5. 把蒸透的鱼翅轻移勺中，上火，加鸡汤烧开；
    6. 撇去浮沫，调入味精，加入牛奶，起勺边晃动边淋入水淀粉勾芡；
    7. 淋入鸡油， 颠翻过来，再注入明油，拖入盘中即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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