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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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1. 将鱼去鳞、内脏、头，洗净，用刀从中间劈开，去掉大梁刺及软刺，打成麦穗花刀； 2. 将花椒用开水焖好后滗去水； 3. 黄瓜、冬笋分别洗净切片； 4. 将葱、姜和泡好的花椒用刀剁成泥放碗内； 5. 加酱油、料酒、精盐、味精调和好； 6. 将鱼也放入碗内用手抓匀； 7. 炒勺放高汤，烧开后将腌渍好的鱼和黄瓜片、笋片放勺内，开勺后撇去浮沫即成。
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