柠檬烤鲈鱼的做法
主料：
鲈鱼一条（1斤左右）、柠檬1-2个
辅料：
葱段、姜片
调料：
料酒15ml、蒸鱼豉油15ml、盐2g
做法：
1、准备所需的原料。
2、准备切薄片的柠檬片，姜丝，葱段。
3、鲈鱼去鳞去内脏洗净后，在鱼身上正反2面各划3刀，然后将盐抹在鱼的2面，涂抹均匀。
4、将1/3的葱段，姜丝连同柠檬片塞在鲈鱼的肚子里。
5、在鲈鱼的正反表面，各刷一层食用油。
6、烤盘内，铺上一张锡纸，锡纸折成长方形的盒状，然后再锡纸里面平铺一层姜丝，葱段，柠檬片，倒一点料酒。
7、将鲈鱼平铺在辅料上面，然后在鱼的正面，再次铺一层柠檬片。
8、烤箱180度预热，将烤盘连同鲈鱼置于烤箱内，在鲈鱼的表层再覆盖一层锡纸，180度上下火烤25分钟左右。
9、烤好后的鲈鱼取出，乘热浇上一层蒸鱼豉油，撒写葱丝或红椒丝装饰即可。
膳食食疗：
鲈鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。