酱烧大排的做法
材料：大排600克 大土豆一粒
辅料：香葱 蒜 姜 香叶 大料 冰糖 桂皮各少许
调料：李锦记老抽 生抽 盐 糖 鸡精 胡椒粉 红酒
做 法：
1、土豆去皮切滚刀备用，蒜切片，香葱切段 姜切丝
2、大排入冷水锅中烧开，洗净待用
3、热锅热油小火放入大排翻炒片刻
4、加入辅料继续翻炒，至大排上色
5、沿着锅边淋少许红酒，加入抹过材料的水、胡椒粉、老抽、生抽
6、转入电压力锅，按“蹄筋”键，放气后转入煤气锅中
7、加入土豆块中火继续煮至土豆熟
8、转大火收汁，最后放点盐、鸡精就好了
小贴士：
大排事先翻炒后再炖煮，口感会更丰富，而且色泽也好