海参全家福的做法
主料：海参（水浸）150克、虾仁50克、鱼肚50克、墨鱼50克、鸡胸脯肉50克；
辅料：猪肚50克、豌豆20克、白果（干）15克、青蒜15克 ；
调料：大葱30克、植物油20克、鸡蛋清40克、淀粉(豌豆)10克、酱油5克、盐2克
做法：
1.虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。
2.海参和其他配料沸水焯出。
3.勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。