干贝三色球的做法
材料: 干贝(三、四粒)。红萝卜、菜心(或以小黄瓜、青花菜梗代替)。
调味料:
(1)糖(小半匙)、盐、味精少许、水(半碗)。
(2)太白粉(二小匙)、水(一大匙)。
(3)麻油(数滴)。
做法:
1.干贝洗净、泡软、撕成细丝。(泡软耗时半天,须先泡。或以蒸法,太麻烦,温水泡之即软)。
2.将红白萝卜与菜心先切成小块,再削修成圆形(或用挖圆器,较方便)。放入滚水,煮熟捞出待用。
3.将调味料(1)入锅中(可不加油),将红白绿三色球入锅稍煮入味,捞出平放盘中。锅中再入干贝丝,以(2) 料勾胙,淋在球上,麻油数滴