红焖鱼的做法
准备
鱼一条大概6两左右 葱少许 姜少许 八脚少许 花椒少许 肉桂少许 蒜少许 香菜少许 蕃茄汁少许 豆匙少许（豆瓣也可以）
做法：
先将锅烧热，放油进去烧沸，将鱼放入煎，5分钟后把调料水放入。煮十分钟后再调好。上好的美味就做好了。
ps：先要用中火，再中大火，最后用小火焖一下就可以了。一定要掌握好火候。
做法二:
原料：辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。
做法：
1.将鱼宰杀洗，打上花刀。
2.锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味。
3.加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美