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淡菜炒笋尖

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-04

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淡菜炒笋尖
  • 栏目:淮扬菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
淡菜炒笋尖的做法

菜谱原料
小淡菜200克、嫩扁尖笋200克、素油200克、白糖适量、鸡汤小半碗、黄酒65克、精盐少许。 

淡菜炒笋尖制作方法
1.把扁尖笋切成1寸长的条子,把淡菜放入开水内泡一泡;
2.用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜,剪除老块和中心的毛茸,再洗一次;
3.起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌。 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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