营养分析
1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
7.芝麻酱也是涮肉火锅之中的涮料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处
每100克芝麻酱约含蛋白质20.3克，脂肪44.2克，碳水化合物29克，产生热量595千卡；钙2239毫克，铁73.3毫克，镁501毫克，锌6毫克，铜1.53毫克，维生素Ｂ10.24毫克，维生素Ｂ20.2毫克，尼克酸6.7毫克，维生素Ｅ22.6毫克
注意事项
由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
选购技巧
避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。
注意事项
该产品一定存放在阴凉通风干燥处。
质量标准及食用方法
芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。
保管方法
用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。