清汤鲍鱼的做法
菜系及功能:滋阴食谱
清汤鲍鱼原料:罐头鲍鱼250克，熟火腿15克，鲜蘑15克，豌豆苗15克，料酒、精盐、味精、鸡清汤各适量。
清汤鲍鱼的做法:
①将罐头鲍鱼取出，斜刀切成薄片。熟火腿切成小片。鲜蘑斜刀切成片。豌豆苗掐根留嫩尖择洗干净。
②坐锅，倒入鸡清汤，汤开后分别将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片、豌豆苗下锅烫透，捞出，倒人汤碗中。
③炒锅上火，倒人鸡清汤，加入料酒、精盐、味精，调好味后，见开，撇出浮沫，盛入汤碗中即可。
清汤鲍鱼功效:鲍鱼是海味珍品，其营养和药用价值都非同一般。内含较高的蛋白质、碳水化合物，具有滋阴补阳、调经润燥、利肠、通乳的多种功效，配以火腿，此汤菜是一种滋补强壮的食疗菜肴，并有滋阴润燥、平肝潜阳的功效。常可治疗高血压、肝阳上元、头目眩晕、肺结核、潮热盗汗、五心烦热等阴虚病症。