鸡块炖龟肉的做法
主料：乌龟，母鸡配料：口蘑，猪油（炼制），料酒，盐，味精，胡椒粉，大葱，姜
鸡块炖龟肉用到的食材有乌龟和母鸡，是一道很适合孕妇食用的美食。乌龟有除湿补阴、滋阴养血、补心安神等功效。母鸡也是滋阴的绝好食材。两者在一起做成的美食，营养可不是盖的哦！那鸡块炖龟肉怎么做呢？下面小编就来告诉大家做这道鸡块炖龟肉。
做法：
1、口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻轻揉至成白色，片成片状，用清水泡上。
2、葱白切断，将葱和姜拍破。
3、鸡宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏（鸡头和鸡爪不要），砍成4厘米大的块后，下入开水锅内氽过，捞出洗净，再放入沙钵内。
4、乌龟两侧用铁锤打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去掉上层和内脏。
5、先洗一遍，再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内，去掉粗皮。
6、剁去头和脚爪尖，剔去喉管、气管。剁成3厘米大的块，洗净并沥干水分。
7、将猪油烧至七成热时，下入葱姜煸炒一下，再将加工好的龟肉如果煸炒、烹料，加入盐和适量的水。
8、烧开后，倒入装有鸡块的沙钵内，盖好，用小火炖至烂透为止。
9、食用时将龟肉炖鸡块上火烧开，加入味精和口蘑调好味，撇去泡沫并装入汤盘内，撒上胡椒粉和葱段即可。