虾子什锦豆腐的做法
食谱原料：
豆腐200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各25g，虾子265g，鸡肉50g，干冬菇5g，干虾米10g，猪油5g，葱花、姜末、料酒25g，酱油15g，肉汤100g，味精1g。
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工艺做法：炒。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：苏菜。
制作方法：
1、将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。
2、将豆腐蒸一下，取出后切成方块。
3、将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。
健康提示：
豆腐营养价值高，富含蛋白质和钙质，有清热解毒、补充营养等的功效。该食谱营养美味。
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