紫河车炖鹿胎的做法
菜系及功能:补肾食谱
紫河车炖鹿胎原料:鹿胎1个，紫河车(胎盘)30克，猪瘦肉500克，熟地黄15克，枸杞子12克，巴戟天30克。
紫河车炖鹿胎的做法:
1)取干燥鹿胎或鲜鹿胎，洗净，除去血水及残肉，用开水拖过，下锅用香油微炙。
2)紫河车浸泡，洗净，如用鲜品，宜去尽血筋，用清水反复漂洗，下锅出水。
3)熟地黄、枸杞子、巴戟天洗净，与猪瘦肉、鹿胎、紫河车一起放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3～4小时，加盐调味供用。
紫河车炖鹿胎功效:补肾益精，壮阳养血。适用于肾气亏虚，精血不足。症见阳痿不育，头晕耳鸣，腰膝酸软，形体虚赢；或妇女子宫虚冷，眩晕带下，少腹不温，也适用于病后气血不足的精神委靡等。鹿胎为梅花鹿、马鹿或水鹿的干燥兽胎及胎盘，气微腥，以幼小、无毛、胎胞完整、无臭味者为佳，亦可用鲜品。脾胃湿热、湿盛痰多或感冒发热者不宜用本汤。