清炖蛇段汤的做法
菜系及功能:补肾食谱
清炖蛇段汤原料:活蛇1条，食盐、生姜、白胡椒粉各适量。
清炖蛇段汤的做法:
(1)活蛇宰杀后，去头、剥皮，去内脏，洗净，切成寸段。
(2)锅内加清水，蛇肉段放锅内，加适量食盐、生姜和白胡椒粉旺火煮沸，改小火炖1小时即可。佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
清炖蛇段汤的功效:有驱风除湿、通经活络的功效。适用于肾虚腰痛、风湿痹痛、风湿性关节炎等，对老年人可以强壮肌肉、预防风湿，是家庭食用汤中佳品。蛇肉蛋白质含量丰富，脂肪含量较少，食后无腻滞胀满之感，即使胃肠消化力较差者，亦食之无碍。蛇肉对神经、内分泌系统特别有益。宰杀蛇不要弄破蛇胆，蛇胆可立即泡入白酒内，是明EI清心的上好药酒。